Mira, de momento lo que he encontrado es esto
http://www.fs2000.org/index.php/downloads/doc_details/33440-fs2004-fokker-f27-panel.
Al bajarte el archivo, aparece el manual tanto en pdf como en word, así que luego será cuestión de usar algún traductor de internet, y mediante copiar y pegar ir traduciendo lo que interese.
Al menos salen fotos de los paneles de instrumentos, indicando qué es cada cosa y dónde está.