Si quieres mi opinión, creo que es mejor la configuración de 3 Pcs, cada uno con su monitor.
Es lo que yo tengo y va bastante bien (te paso una imagen de lo que se consigue en cuanto a amplitud del paisaje):
La ventaja es que no necesitas tener un superPC ni 3 PCs bastante buenos: con un PC de gama alta y su tarjeta de gama alta para el central, y otros dos con un procesador suficiente y una tarjeta igualmente suficiente, tienes bastante.
La sincronización entre los 3 Pcs es trivial, y el ajuste de las pantallas (si las 3 son iguales), un juego de niños ...
Como dice Boke, para mover tres pantallas a la vez y fusionarlas en un único display de 3840x1024 necesitas la MEGAMAQUINA, mucho más caro que 3 PCs como los descritos.
Saludos,
