Te aconsejaría asignar botones o teclas para los trims.
No es nada "Real" hacerlo con el mouse si es lo que piensas, pues el Trim se hace instintivamente, en la vida real, depende del avion, bajas la mano al medio del avión y cuando tocas la ruedita, la empezas a girar, sin siquiera mirar.
Por lo cual, en X-plane, para trimar, tendrias que desviar toda tu atención y la vista hacia el trim para poder configurarlo a tu agrado.
Haceme caso, configurate unos 6 botones y a otra coas
Trim Pich Up - Pich Down (Cabeceo)
Trim Bank left - Bank right (Alabeo)
Trim Yaw left - Yaw Right (guiña)
Saludos