Al final lo conseguí, aunque no sé muy bien cómo: lo primero que hice fue intentar ajustarme a la situación. Cuando estaba en tierra, cambié las especificaciones del timón y coloqué el timón como "yaw" en los ajustes del Yoke. Luego en el aire, lo volvía a cambiar a "roll" y curiosamente cuando aterricé, funcionaba todo perfectamente.
Al final funcionó pero no entiendo qué es lo que ocurrió.
Pilotpat
ya no voy a decir que te compres unos pedales...pero un joy de 20€ ya te viene con tres ejes