Hola compañero,
El fabricante no especifica que funcione en Mac porque no da soporte directo.
En los ajustes del XPlane, puedes configurar cualquier joystick del mercado pulsando el botón, o moviendo el eje, y asignándole una función básica o avanzada.
Para el manejo de paneles más sofisticados, como radios Saitek y otros, hay personas altruistas que han desarrollado plugins para que funcionen, pero no son oficiales.
Como intuyo que te lo puedes permitir, cómprate unos cuernos, unos pedales, un panel de radio Saitek y el panel de control de gases de la Cessna de Saitek.
Con ese equipo creo que podrás simular bastante bien el vuelo sin necesidad de tocar los botones de la cabina con el ratón.
Un saludo!
PD. - No sé qué versión de ordenador tienes, pero te recomiendo encarecidamente que actualices a OSX 10.9.1 y sustituyas el disco duro por un SSD de memoria sólida.
El último sistema operativo está más optimizado, gestiona mejor algunas operaciones y el disco SSD le da una velocidad al sistema que rejuvenece ordenadores con años a sus espaldas. Te lo digo por experiencia personal.
