Bienvenido Juanma.
Primero voy a comentarte que el X-Plane 10 lo compres donde lo compres lo tendrás en español una vez actualizado. Si lo compras en la web oficial te enviarán los DVDs en una carpeta de cartón, en las tiendas probablemente lo tendras en caja pero sea como sea lo tendrás fisicamente.
Y para los tres monitores no te cortes con las pulgadas, pero ten en cuenta que si vas a utilizar el TH2G de Matrox como máximo te va a soportar 1920x1080 por cada monitor, con la última revision de firmware. Si en vez del TH2G vas a utilizar 2 gráficas o Eyefinity podras usar la máxima resolución que te permita cada monitor, pero asegúrate que el próximo ordenador que te compres sea un buen pepino, porque volar a esas resoluciones extremas (yo voy 5760x1080) lo requiere, a no ser que quieras volver a recordar los tiempos de FSX volando a 10fps
Y para las cabinas echa un vistazo por el foro como te han dicho, para ver lo que tenemos montado por ahi (aún tengo que colgar la mia
)
Saludos y que disfrutes!