Eso es lo que pasa cuando se confía mas en videos de aficionados que con la documentación oficial, mas hoy en día que al menos en temas de informática la gente hace tutoriales de cosas que han "aprendido" el mismo día y la mayoría no tienen ni idea de lo que cuentan...
La versión 2.7.10 no es la mejor, si no la
última compatible con PythonInterface. Por lo que es la recomendada.
La carpeta PythonInterface no tienes que crearla, ya está hecha dentro del archivo zip que te has descargado, la que tienes que "copiar" en la carpeta Resources\Plugins.
La carpeta PythonScripts
tienes que crearla tu, también dentro de Resources\Plugins. Ahí es donde vas a meter los scripts.
Así que;
- X-Plane 10
|- Resources
|- Plugins
|-PythonInterface
|- (archivos del plugin)
|-PythonScripts
|- (tus scripts)
Explicado en el manual